Есть люди, которые предпочитают не по учебникам, а на практике осваивать сложное кулинарное мастерство. Им нравится своими глазами видеть, как обычные продукты в руках опытного повара превращаются в настоящие произведения искусства. Именно поэтому в последние годы на телевидении создается так много телешоу, в которых специалисты или известные люди страны показывают мастер-класс по приготовлению различных блюд. Среди многочисленных программ подобного рода огромной популярностью пользуются уроки кулинарии от Юлии Высоцкой под названием «Едим дома». Телеведущая под прицелом камер из самых простых и доступных ингредиентов за считаные минуты готовит сложнейшие блюда, не прилагая для этого особых усилий. Чтобы удостовериться в этом, можно внимательно изучить рецепт от Юлии Высоцкой. В своих передачах она предлагает несколько вариантов его приготовления. Для примера можно рассмотреть некоторые из них.
С ароматом кофе
Некоторые считают, что всеми любимый десерт можно изготовить только в условиях производства. Популярная ведущая решила опровергнуть такое утверждение и показать, что на обычной кухне это знаменитое лакомство может сделать своими руками каждая хозяйка. Самый от Юлии Высоцкой - кофейное.
Для его воплощения в жизнь потребуется всего четыре основных компонента: 1 литр сливок (33-процентных), 8 яичных желтков, 4 столовые ложки молотого кофе и 200 грамм сахара.
Рецепт домашнего мороженого от Юлии Высоцкой предусматривает следующие шаги:
- Сливки залить в небольшую кастрюлю и, поставив на огонь, довести их до кипения.
- Свежемолотый кофе залить кипятком и дать ему немного настояться.
- С помощью миксера желтки взбить с сахаром в устойчивую пену.
- Кофе процедить и добавить к сливкам.
- Туда же постепенно ввести яичную массу, а затем все это хорошо взбить.
- Смесь поставить в микроволновую печь или на водяную баню и держать там до тех пор, пока она не загустеет.
- После остывания продукт нужно переложить в контейнер и отправить в морозильник. Чтобы замерзание проходило равномерно, его каждый час надо перемешивать.
Готовое мороженое с помощью специальной ложки можно накладывать в вазочки и подавать на десерт, украсив по желанию любыми добавками.
Ванильное лакомство
Многим телезрителям очень понравился от Юлии Высоцкой, который она предложила приготовить накануне новогодних праздников. Способ оказался довольно необычным, но очень интересным. Для работы у хозяйки на столе должны быть следующие ингредиенты: 1 литр сливок, палочка ванили, стакан сахара, 7 желтков, 200 грамм изюма, 100 миллилитров рома.
Порядок действий отчасти напоминает предыдущий вариант:
- Сливки залить в ковшик.
- Туда же добавить палочку ванили. Предварительно ее нужно вскрыть.
- Емкость поставить на плиту и довести до кипения.
- Сахар с желтками взбить в миксере.
- Изюм положить в вазочку, залить его ромом и дать немного настояться.
- Горячие сливки медленно добавить к желткам, не выключая при этом миксер.
- Полученную кремообразную массу вылить в глубокую миску. Закрыть ее пищевой пленкой и на несколько минут поставить в микроволновку. Готовая смесь должна быть похожа на заварной крем.
- Добавить изюм и перемешать.
- Массу залить в контейнер и поставить в морозильную камеру.
Для получения нужной консистенции полуфабрикат надо каждый час доставить и взбивать блендером на малых оборотах.
Техника в помощь
Приготовление пищи в домашних условиях станет намного легче, если использовать для этого специальные приспособления. Это в полной мере относится и к знаменитому молочному десерту. Для его изготовления в продаже имеются устройства, которые называются мороженицами.
К примеру, обычный пломбир в них можно сделать всего за 3 часа. Для этого понадобится: 300 миллилитров цельного молока, 90 грамм сахара, 250 миллилитров сливок, 10 грамм картофельного крахмала, пакетик ванильного сахара и 35 грамм сухого молока.
Рецепты для мороженицы наряду с привычным набором продуктов предусматривают несколько иную последовательность действий:
- Сухие компоненты засыпать в кастрюлю, а после этого постепенно ввести туда стакан молока (250 миллилитров) при постоянном помешивании.
- В оставшемся молоке в отдельной посуде растворить крахмал.
- Соединить обе смеси и нагревать их до загустения.
- Массу вылить в другую емкость, процедив ее через сито, и оставить для остывания.
- Отдельно блендером
- Переложить их в мороженицу вместе с остывшей молочной массой и оставить там на полчаса. Это устройство снабжено мешалкой, поэтому дополнительного взбивания не потребуется.
- Мягкое мороженое переложить в формы или стаканы, а затем отправить в морозильник на 2 часа.
Если в стаканчик перед охлаждением вставить деревянную палочку, то получится чудесное домашнее эскимо. Рецепты для мороженицы подскажут, как в любое время, не прикладывая особых усилий, приготовить для своих родных любимый всеми с детства продукт.
Ореховый десерт
Мороженое в домашних условиях от Юлии Высоцкой - это всегда праздник вкуса. В копилке у телеведущей есть десятки разных рецептов. Среди них имеется один вариант, который позволяет приготовить оригинальное ледяное лакомство с орехами.
Для работы в этом случае потребуется: 150 грамм сахара, щепотка соли, 3 столовые ложки воды, полстакана жареного фундука, 3 куриных яйца и полтора стакана жирных сливок.
Технология процесса должна быть следующей:
- Первым делом нужно сварить карамель. Для этого сахар (100 грамм) необходимо заварить в воде и кипятить при постоянном помешивании до потемнения.
- В еще горячую смесь добавить тертый фундук.
- После застывания продуктов нужно еще раз измельчить.
- Желтки взбить с остатками сахара.
- Не прекращая процесса, ввести сливки.
- Минут через 10 добавить орехи с карамелью.
- В отдельной посуде белки с солью превратить в густую пену.
- Соединить вместе все, приготовленные ранее полуфабрикаты, перемешать, а затем отправить в холодильник на 40 минут.
Если все будет сделано правильно, то успех такого блюда гарантирован.
С добавлением сухофруктов
Очень вкусно можно сделать с курагой. Рецепт довольно легкий, но требует обязательного наличия следующих продуктов: 250 грамм сливок, 2 столовые ложки сахара, 300 миллилитров яблочного сока, 400 грамм нежирной сметаны, чайная ложка корицы, 300 грамм кураги и 2 столовые ложки сахарной пудры.
Технология процесса достаточно интересная:
- Сначала курагу надо сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и залить яблочным соком.
- Емкость поставить на плиту и постепенно довести ее содержимое до кипения.
- Добавить корицу. Уваривание продолжать до тех пор, пока количество сиропа не уменьшится вдвое.
- Продукты измельчить в блендере.
- Добавить сметану и еще раз перемешать.
- Сливки с пудрой взбить в однородную массу.
- Соединить оба полуфабриката в несколько приемов.
- Полученную массу поместить в контейнер, накрыть его пленкой и поставить на 12 часов в морозильник.
Десерт получается ароматный, вкусный и очень красивый.
Ягодное чудо
Клубничное мороженое от Юлии Высоцкой поможет дачникам найти еще одно применение своему богатому урожаю. Сделать его нетрудно. Для работы понадобятся следующие ингредиенты: 250 миллилитров молока цельного, 350 миллилитров сливок, 6 яичных желтков, 120 грамм сахара.
Делается такое мороженое в несколько этапов:
- Молочные продукты залить в кастрюлю и довести медленно до кипения.
- Желтки взбить в течение 5 минут с помощью венчика с сахаром. Масса должна стать светлой, воздушной и однородной.
- Медленно влить в нее горячую молочную смесь, не забывая при этом постоянно помешивать.
- После этого емкость необходимо затянуть пленкой и поставить на несколько минут в микроволновую печь для заваривания.
- Свежие ягоды клубники порезать ножом на четвертинки, посыпать пудрой и отставить в сторону, чтобы она смогла пустить сок.
- Подготовленную яичную смесь отправить для остывания в морозильник.
После этого останется только соединить оба продукта и аккуратно перемешать.
Есть люди, которые предпочитают не по учебникам, а на практике осваивать сложное кулинарное мастерство. Им нравится своими глазами видеть, как обычные продукты в руках опытного повара превращаются в настоящие произведения искусства. Именно поэтому в последние годы на телевидении создается так много телешоу, в которых специалисты или известные люди страны показывают мастер-класс по приготовлению различных блюд. Среди многочисленных программ подобного рода огромной популярностью пользуются уроки кулинарии от Юлии Высоцкой под названием Едим дома. Телеведущая под прицелом камер из самых простых и доступных ингредиентов за считаные минуты готовит сложнейшие блюда, не прилагая для этого особых усилий. Чтобы удостовериться в этом, можно внимательно изучить рецепт домашнего мороженого от Юлии Высоцкой. В своих передачах она предлагает несколько вариантов его приготовления. Для примера можно рассмотреть некоторые из них.
С ароматом кофе
Некоторые считают, что всеми любимый десерт можно изготовить только в условиях производства. Популярная ведущая решила опровергнуть такое утверждение и показать, что на обычной кухне это знаменитое лакомство может сделать своими руками каждая хозяйка. Самый простой рецепт домашнего мороженого от Юлии Высоцкой кофейное.
Для его воплощения в жизнь потребуется всего четыре основных компонента: 1 литр сливок (33-процентных), 8 яичных желтков, 4 столовые ложки молотого кофе и 200 грамм сахара.
Рецепт домашнего мороженого от Юлии Высоцкой предусматривает следующие шаги:
- Сливки залить в небольшую кастрюлю и, поставив на огонь, довести их до кипения.
- Свежемолотый кофе залить кипятком и дать ему немного настояться.
- С помощью миксера желтки взбить с сахаром в устойчивую пену.
- Кофе процедить и добавить к сливкам.
- Туда же постепенно ввести яичную массу, а затем все это хорошо взбить.
- Смесь поставить в микроволновую печь или на водяную баню и держать там до тех пор, пока она не загустеет.
- После остывания продукт нужно переложить в контейнер и отправить в морозильник. Чтобы замерзание проходило равномерно, его каждый час надо перемешивать.
Готовое мороженое с помощью специальной ложки можно накладывать в вазочки и подавать на десерт, украсив по желанию любыми добавками.
Ванильное лакомство
Многим телезрителям очень понравился рецепт домашнего мороженого от Юлии Высоцкой, который она предложила приготовить накануне новогодних праздников. Способ оказался довольно необычным, но очень интересным. Для работы у хозяйки на столе должны быть следующие ингредиенты: 1 литр сливок, палочка ванили, стакан сахара, 7 желтков, 200 грамм изюма, 100 миллилитров рома.
Порядок действий отчасти напоминает предыдущий вариант:
- Сливки залить в ковшик.
- Туда же добавить палочку ванили. Предварительно ее нужно вскрыть.
- Емкость поставить на плиту и довести до кипения.
- Сахар с желтками взбить в миксере.
- Изюм положить в вазочку, залить его ромом и дать немного настояться.
- Горячие сливки медленно добавить к желткам, не выключая при этом миксер.
- Полученную кремообразную массу вылить в глубокую миску. Закрыть ее пищевой пленкой и на несколько минут поставить в микроволновку. Готовая смесь должна быть похожа на заварной крем.
- Добавить изюм и перемешать.
- Массу залить в контейнер и поставить в морозильную камеру.
Для получения нужной консистенции полуфабрикат надо каждый час доставить и взбивать блендером на малых оборотах.
Техника в помощь
Приготовление пищи в домашних условиях станет намного легче, если использовать для этого специальные приспособления. Это в полной мере относится и к знаменитому молочному десерту. Для его изготовления в продаже имеются устройства, которые называются мороженицами.
К примеру, обычный пломбир в них можно сделать всего за 3 часа. Для этого понадобится: 300 миллилитров цельного молока, 90 грамм сахара, 250 миллилитров сливок, 10 грамм картофельного крахмала, пакетик ванильного сахара и 35 грамм сухого молока.
Рецепты для мороженицы наряду с привычным набором продуктов предусматривают несколько иную последовательность действий:
- Сухие компоненты засыпать в кастрюлю, а после этого постепенно ввести туда стакан молока (250 миллилитров) при постоянном помешивании.
- В оставшемся молоке в отдельной посуде растворить крахмал.
- Соединить обе смеси и нагревать их до загустения.
- Массу вылить в другую емкость, процедив ее через сито, и оставить для остывания.
- Отдельно блендером взбить сливки.
- Переложить их в мороженицу вместе с остывшей молочной массой и оставить там на полчаса. Это устройство снабжено мешалкой, поэтому дополнительного взбивания не потребуется.
- Мягкое мороженое переложить в формы или стаканы, а затем отправить в морозильник на 2 часа.
Если в стаканчик перед охлаждением вставить деревянную палочку, то получится чудесное домашнее эскимо. Рецепты для мороженицы подскажут, как в любое время, не прикладывая особых усилий, приготовить для своих родных любимый всеми с детства продукт.
Ореховый десерт
Мороженое в домашних условиях от Юлии Высоцкой это всегда праздник вкуса. В копилке у телеведущей есть десятки разных рецептов. Среди них имеется один вариант, который позволяет приготовить оригинальное ледяное лакомство с орехами.
Для работы в этом случае потребуется: 150 грамм сахара, щепотка соли, 3 столовые ложки воды, полстакана жареного фундука, 3 куриных яйца и полтора стакана жирных сливок.
Технология процесса должна быть следующей:
- Первым делом нужно сварить карамель. Для этого сахар (100 грамм) необходимо заварить в воде и кипятить при постоянном помешивании до потемнения.
- В еще горячую смесь добавить тертый фундук.
- После застывания продуктов орехи в карамели нужно еще раз измельчить.
- Желтки взбить с остатками сахара.
- Не прекращая процесса, ввести сливки.
- Минут через 10 добавить орехи с карамелью.
- В отдельной посуде белки с солью превратить в густую пену.
- Соединить вместе все, приготовленные ранее полуфабрикаты, перемешать, а затем отправить в холодильник на 40 минут.
Если все будет сделано правильно, то успех такого блюда гарантирован.
С добавлением сухофруктов
Очень вкусно можно сделать дома мороженое с курагой. Рецепт довольно легкий, но требует обязательного наличия следующих продуктов: 250 грамм сливок, 2 столовые ложки сахара, 300 миллилитров яблочного сока, 400 грамм нежирной сметаны, чайная ложка корицы, 300 грамм кураги и 2 столовые ложки сахарной пудры.
Технология процесса достаточно интересная:
- Сначала курагу надо сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и залить яблочным соком.
- Емкость поставить на плиту и постепенно довести ее содержимое до кипения.
- Добавить корицу. Уваривание продолжать до тех пор, пока количество сиропа не уменьшится вдвое.
- Продукты измельчить в блендере.
- Добавить сметану и еще раз перемешать.
- Сливки с пудрой взбить в однородную массу.
- Соединить оба полуфабриката в несколько приемов.
- Полученную массу поместить в контейнер, накрыть его пленкой и поставить на 12 часов в морозильник.
Десерт получается ароматный, вкусный и очень красивый.
Ягодное чудо
Клубничное мороженое от Юлии Высоцкой поможет дачникам найти еще одно применение своему богатому урожаю. Сделать его нетрудно. Для работы понадобятся следующие ингредиенты: 250 миллилитров молока цельного, 350 миллилитров сливок, 6 яичных желтков, 120 грамм сахара.
Делается такое мороженое в несколько этапов:
- Молочные продукты залить в кастрюлю и довести медленно до кипения.
- Желтки взбить в течение 5 минут с помощью венчика с сахаром. Масса должна стать светлой, воздушной и однородной.
- Медленно влить в нее горячую молочную смесь, не забывая при этом постоянно помешивать.
- После этого емкость необходимо затянуть пленкой и поставить на несколько минут в микроволновую печь для заваривания.
- Свежие ягоды клубники порезать ножом на четвертинки, посыпать пудрой и отставить в сторону, чтобы она смогла пустить сок.
- Подготовленную яичную смесь отправить для остывания в морозильник.
После этого останется только соединить оба продукта и аккуратно перемешать.
Сегодня я поделюсь с вами замечательным летним рецептом домашнего мороженого . В наше время трудно найти настоящее мороженое. Обычно его изготавливают на искусственном молоке, обезжиренных жирах и эмульгаторах.
Так давайте же пойдем наперекор внешним обстоятельствам. Я расскажу вам, как сделать мороженое в домашних условиях
без особого труда.Для этого я хочу предложить вам приготовить основу домашей вкуснятины, а затем изготовить вкусные и разнообразные его виды. Готовить его можно как на сливках, так и без. В этом пошаговом рецепте мы будем готовить на сливках (оно получается вкуснее и без льда), а в конце рецепта вы найдете разнообразные рецепты, как приготовить и без сливок.
А на блоге вы можете найти рецепт удивительного вкусный рецепт мороженого из бананов , ат так же рецепт красивого фруктового желе (хит лета).
Итак, представим, что основа для мороженного у нас уже есть, так какое же оно может быть?
Фантазируем свое домашнее мороженое.
1. Форма мороженного: в виде торта, в стакане, монолитное (из которого можно сделать шарики), на палочке, треугольное, квадратное или причудливой формы.
2. Алкоголь для приятного вкуса: ром, Белиз, коньяк, ликеры фруктовые, кофейные, мятные и другие.
3. Наполнители: свежие ягоды, фрукты (кусочками и измельченные в пюре), повидло, карамель, сиропы, конфеты. Хочется добавить очень важную деталь. Они обязательно должны быть вязкими. Если же вылить в мороженое сок, то тогда оно закристаллизуется и не даст нужной консистенции.
4. Чем посыпать: печенье, орехи, шоколад, кофе, какао, разнообразные стружки и другое.
Пошаговое приготовление вкусного сливочного мороженого
Для приготовления основы нам понадобится:
Сливки (не менее 20%)– 500 мл
Сахар – 1 стакан (если вы возьмете густые сладкие растительные сливки, то тогда сахара меньше на 50 г)
Яйца – 5 штук
Все продуты необходимо предварительно охладить, а яйца - обработать. В домашних условиях их можно обработать 1% раствором соды или же уксусной кислотой.
Сахар поделим на 2 части (одна чуть больше другой). Самую большую часть добавим в белки.
Взбиваем их очень плотно, чтобы оставался след. Убираем взбитые белки в холодильник.
Взбиваем желтки с сахаром.
Получается вот такая белая пена.
Взбиваем сливки до густой пены, добавляем в них белки и желтки.
Вот такая получится масса! Теперь можно ее заморозить в форме, или же нафантазировать свой собственный рецепт, предлагаю ознакомиться со следующим рецептом додмашнего пьяного мороженого.
Пьяное мороженое с ягодами, коньяком и шоколадом
Основа - 500 г
Ягоды - 200 г (отлично подойдут черешня, вишня, клубника)
Сахар - 2 столовых ложки
Коньяк - 2 столовых ложки
Шоколад - 1/3 плитки
Из ягод удаляем косточку, добавляем сахар и варим на плите.
Сироп в ягодах должен загустеть, чтобы мороженное не закристаллизовалось.
Охлажденный шоколад натираем на крупной терке.
В мороженое добавляем 2 столовые ложки коньяка.
Основу мороженного делим на 2 части. Наливаем первый слой, даем немного застыть.
Выкладываем ягодный слой.
Сверху покрываем оставшимся мороженым.
Ставим его на несколько часов в морозильную камеру.
Для того, чтобы вынуть его из формы, необходимо опустить ее на 10-15 секунд в горячую воду, а затем перевернуть на тарелку.
Обсыпаем его тертым шоколадом, а затем снова ставим в морозилку, чтобы шоколадная крошка не обсыпалась.
Ну вот и все! Это вкуснейшее домашнее мороженое готово! Надеюсь, оно очень понравится вам и вашим гостям! Остальные рецепты, я скажу вам сразу, еще не пробовала. Но в интернете они сплошь и рядом встречаются.
Домашнее мороженое без яиц.
Сливки (33-35%, не менее) - 600 мл
Сгущенное молоко - 1 банка
Сливки необходимо взбить до крутой пены, а затем влить тонкой струйкой сгущенное молоко (не прекращая взбивания). После этого вы можете добавить свои любимые ингредиенты и заморозить полученную массу.
Рецепт мороженого, приготовленного дома, на молоке.
Берем 600 мл молока
Сахар - 1 стакан
Желтки - 5 штук
Сахар смешиваем с желтками, растираем в пену. Молоко нагреваем, а затем венчиком аккуратно вводим желтки. Варим смесь до загустения, снимаем с огня, охлаждаем и замораживаем!
Ну вот и все, пробуйте. У вас все получится! Удачи вам. Автор - Кристина Вероника.
Хочу получать статьи или подписывайтесь в форму новостей и вы будете получать выпуск самых популярных рецептов 1-2 раза в месяц.
В чем секрет популярности рецептов от знаменитой телеведущей Юлии Высоцкой? Пожалуй, прежде всего в доступности ингредиентов и невероятной простоте всего процесса приготовления. Вот, к примеру, домашнее мороженое от Юлии Высоцкой как раз служит наглядным подтверждением вышесказанному: оно доступно каждому и готовится в считанные минуты. Проверим?
Кулинарная телепередача под названием «Едим дома» с Юлией Высоцкой в роли ведущей стартовала на телеканале НТВ в 2003 году. Изюминкой этого шоу стала максимальная простота и высокая скорость приготовления различных блюд: в каждом выпуске Юлия показывает телезрителям как при минимальных усилиях можно получать потрясающие блюда, причем не только очень вкусные, но еще и красивые.
В «Едим дома» все продукты для приготовления блюд - такие же, какие можно найти в ближайшем супермаркете, а времени на готовку Юлия тратит совсем не много - столько, сколько могла бы позволить себе любая современная среднестатистическая женщина. Эти особенности и обусловили популярность шоу, а также выпущенных Юлией Высоцкой книг, видеоуроков кулинарии и т. д.
Говоря о домашнем мороженом от Юлии Высоцкой. можно отметить, что приготовление этого блюда полностью подчиняется всё тем же основным принципам, которые легли в основу передачи «Едим дома»: готовится такое мороженое быстро и просто, а затем с помощью маленьких хитростей превращается в настоящий шедевр кулинарии, от которого домочадцы или гости просто оторваться не смогут. Давайте же познакомимся с некоторыми рецептами мороженого от Юлии Высоцкой, чтобы в летнюю жару восхищать своих близких сногсшибательным холодным лакомством.
Фисташковое мороженое от Юлии Высоцкой
- сливки 35% - 400 мл
- молоко - 200 мл
- яичные желтки - 4 шт.
- фисташки - 100 г
- сахар - 120 г
- коньяк - 1 ст. л.
Для приготовления домашнего мороженого по этому рецепту с помощью блендера измельчить фисташки до порошкообразного состояния.
Сливки смешать с молоком, добавить фисташковую пудру, перемешать. Поставить на огонь, нагревать до кипения, но не кипятить.
Пока молочно-сливочная смесь нагревается, соединить желтки с сахаром, взбить до получения воздушной светлой массы, добавить коньяк. Снова взбить.
Доведенную до кипения и остывшую молочно-сливочную смесь соединить со взбитыми желтками, взбить. При взбивании сливочную смесь добавлять в желтки небольшими порциями.
Заварить готовую смесь для мороженого на водяной бане или в микроволновке: смесь должна загустеть, стать похожей на заварной крем. Время заваривания определяется индивидуально, важно не дать смеси свернуться.
Когда полученная масса остынет, переложить ее в пластиковый контейнер или любую другую удобную емкость, поставить в морозильную камеру. Каждый час доставать массу и перемешивать ее ложкой или же взбивать венчиком. Также можно использовать для приготовления мороженого мороженицу. Готовое мороженое подавать к столу с любыми добавками по вкусу.
Кофейное мороженое от Юлии Высоцкой
Для приготовления вам понадобится:
- сливки 33% - 1 л
- кофе молотый - 3 ст. л.
- яичные желтки - 8 шт.
- сахар - 150-200 г
Сливки довести до кипения, но не кипятить. Молотый кофе залить небольшим количеством кипящей воды, дать настояться.
Пока греются сливки и настаивается кофе, яичный желтки взбить с сахаром до получения пышной однородной массы.
Процеженный кофе добавить в сливки. Кофейно-сливочную смесь постепенно ввести в яичные желтки. Массу взбивать миксером.
Полученную смесь заварить на водяной бане или в микроволновой печи до загустения. Остывшую массу переложить в контейнер, отправить в морозильную камеру. Раз в 1-1,5 часа перемешивать массу. Также можно воспользоваться мороженицей.
Кулинарная телепередача под названием «Едим дома» с Юлией Высоцкой в роли ведущей стартовала на телеканале НТВ в 2003 году. Изюминкой этого шоу стала максимальная простота и высокая скорость приготовления различных блюд: в каждом выпуске Юлия показывает телезрителям как при минимальных усилиях можно получать потрясающие блюда, причем не только очень вкусные, но еще и красивые.
В «Едим дома» все продукты для приготовления блюд - такие же, какие можно найти в ближайшем супермаркете, а времени на готовку Юлия тратит совсем не много - столько, сколько могла бы позволить себе любая современная среднестатистическая женщина. Эти особенности и обусловили популярность шоу, а также выпущенных Юлией Высоцкой книг, видеоуроков кулинарии и т. д.
Пошаговый видео-рецепт
Говоря о домашнем мороженом от Юлии Высоцкой, можно отметить, что приготовление этого блюда полностью подчиняется всё тем же основным принципам, которые легли в основу передачи «Едим дома»: готовится такое мороженое быстро и просто, а затем с помощью маленьких хитростей превращается в настоящий шедевр кулинарии, от которого домочадцы или гости просто оторваться не смогут. Давайте же познакомимся с некоторыми рецептами мороженого от Юлии Высоцкой, чтобы в летнюю жару восхищать своих близких сногсшибательным холодным лакомством.
Фисташковое мороженое от Юлии Высоцкой
- сливки 35% - 400 мл
- молоко - 200 мл
- яичные желтки - 4 шт.
- фисташки - 100 г
- сахар - 120 г
- коньяк - 1 ст. л.
Для приготовления домашнего мороженого по этому рецепту с помощью блендера измельчить фисташки до порошкообразного состояния.
Сливки смешать с молоком, добавить фисташковую пудру, перемешать. Поставить на огонь, нагревать до кипения, но не кипятить.
Пока молочно-сливочная смесь нагревается, соединить желтки с сахаром, взбить до получения воздушной светлой массы, добавить коньяк. Снова взбить.
Доведенную до кипения и остывшую молочно-сливочную смесь соединить со взбитыми желтками, взбить. При взбивании сливочную смесь добавлять в желтки небольшими порциями.
Заварить готовую смесь для мороженого на водяной бане или в микроволновке: смесь должна загустеть, стать похожей на заварной крем. Время заваривания определяется индивидуально, важно не дать смеси свернуться.
Когда полученная масса остынет, переложить ее в пластиковый контейнер или любую другую удобную емкость, поставить в морозильную камеру. Каждый час доставать массу и перемешивать ее ложкой или же взбивать венчиком. Также можно использовать для приготовления мороженого мороженицу. Готовое мороженое подавать к столу с любыми добавками по вкусу.
Кофейное мороженое от Юлии Высоцкой
Для приготовления вам понадобится:
- сливки 33% - 1 л
- кофе молотый - 3 ст. л.
- яичные желтки - 8 шт.
- сахар - 150-200 г
Сливки довести до кипения, но не кипятить. Молотый кофе залить небольшим количеством кипящей воды, дать настояться.